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いしい自然のレシピ

 二河公園観察会では,自然の恵みを料理して食べることも多いんだ。
 そこで,これまでの観察会で食べたものをいろいろ紹介!!
 みんなもおうちの人と一緒においしいアウトドア料理を作ってみない??

七草がゆ
材料 春の七草,お米,塩
1 まずは,春の七草を集めましょう。最近ではスーパーの食品売り場などでも簡単に手に入りますよ。
春の七草については「春の七草ってどんな草?」を見てくださいね。
2 お米を洗って鍋に入れ,水を加えて(お米を炊くときの5倍くらい)火にかけます。沸騰したら火を弱めて40分くらい炊いてください。
3 この間に,七草をお湯でゆでてから細かく刻んでおきましょう。
4 おかゆが炊き上がる2〜3分くらい前に刻んだ七草を混ぜて蒸したら完成です。
5 お好みで塩を加えてお召し上がりください♪


 五平もち
材料お米,味噌
1 まず,ご飯を炊きます。
2 おいしく炊けたらビニール袋に茶碗1杯くらいのご飯を入れて,手でもんでお団子状にします。
3 ご飯粒の形がちょっと残るくらいにもんだら竹を切って作った棒をさし,先たんにしっかりとお団子をくっつけます。
4 次に,お団子を火であぶります。炭火で焼くとさらにおいしくなるかも!
5 表面に焦げ目が付くぐらい焼いたらできあがり!!好みに合わせて味噌などをつけて召し上がれ♪


焼きシイタケ
材料 シイタケ,塩,しょう油
1 まずはシイタケを用意!買ってきても自分で育てたシイタケでもOK!
2 続いて炭火を用意します。上には網を敷きましょう。
3 網の上でしっかりと火を通します。シイタケは手頃な大きさに切っても豪快にそのままでも大丈夫!
4 焼き上がったら,塩やしょう油などをつけておいしくいただきます♪もちろんそのまま食べてもおいしいよ♪

山菜の天ぷら
材料 天ぷら油,天ぷら粉,山菜
1 まず,食べられる山菜を集めます。
今回は,呉市内でとれた,「タラの芽」「コシアブラ」「ユキノシタ」「クズ(のつる)」「ヨモギ」「クレソン」などを使いました。食べられるようにきちんと洗います。
2 天ぷら鍋も必需品です。屋外の時には倒れて油が飛び散らないように注意!!
3 天ぷら粉を水でといて,ころもを作ります。
4 山菜にころもをつけて油の中へ!!かりっと揚がればできあがり。
好みで塩などをまぶしていただきます♪
5 ※油はちゃんと処理しましょう!


どんぐり団子
材料 どんぐり,白玉粉
1 まずはどんぐりを集めましょう。たくさん集まったら,バケツに水を入れてその中にどんぐりを沈めます。浮かんできちゃったどんぐりは,中を虫に食べられていたりするので取り除いて,沈んでいるどんぐりを料理に使いましょう。
2 次に,どんぐりをフライパンで10分くらい炒ります。すると,どんぐりに割れ目ができるので,ペンチなどで割って中身を取り出しましょう。
3 取り出したどんぐりの実をすりつぶして粉にします。フードプロセッサーを使うと早いですが,すりこぎでゴリゴリすりつぶすのもおもしろいかも!
4 粉になったら,白玉粉とよ〜く混ぜ合わせてだんご状にします。丸いだんごにしたり,平べったくしたり,薄くのばしたりするとちがった食感が楽しめます!!
5 お湯で湯がくとできあがりです!!味付けにきな粉を用意しておいてもいいかもね♪


ザリガニの塩ゆで
材料 ザリガニ,塩,こしょう,日本酒
1 調理に使うザリガニを捕まえましょう!!
2,3日キレイな水で泳がして泥抜きしておくといいですよ。
2 臭いを消すため,ボールに入れて日本酒をかけます。
3 食塩水を沸騰させて,日本酒といっしょにザリガニをゆでてしまいます!!
4 ゆであがったら完成です!!!
他にも天ぷらなどにしてもおいしいですよ〜


空き缶炊き込みご飯
※自然体験学習会「どんぐり塾」のスタッフの方からレシピをいただきました。
材料 お米(無洗米),鶏のささみ,ニンジン,ゴボウ,めんつゆ
1

お米を100ccほど計って空き缶に入れます。
めんつゆを少し薄目の味になるようにして作っただし汁を120ccほど空き缶に入れます。
2 鶏のささみと野菜を適当な大きさに切って空き缶に入れます。
(鶏のささみは4等分くらい。野菜は大さじ1杯くらいの量)
3 アルミホイルでフタをしたら火にかけます。
4 中身が沸騰して,水分がなくなるまで火にかけます。
5 水分がなくなったら火から下ろし,かき混ぜてから5〜10分ほどむしたらできあがりです!!!!


ミントティー
材料 ミント,ハチミツ等
1 ミントティーに使うミントを採って来ましょう。
野山に出かけて採ってきてもよし,育てたミントを使ってもOK!!!
2 鍋でお湯を沸かしましょう。
3 お湯が沸いたら火を止めて,採ってきたミントを鍋に入れてフタをしましょう。
4 5〜10分くらい鍋の中で蒸らします。
5 蒸らし終わったら鍋の中のミントを取り出し,好みでハチミツ等を入れたら完成です!!!!
※ミント以外のハーブでもお茶が作れるよ!!いろいろ調べてみよう!!


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